题记：总会有一些记忆，伴随我们成长的岁月，它们隐藏于内心深处，稍稍弄拨，便荡漾开来。那些远去的声音，曾经如何欢快我们的年少，如今虽然已渐行渐远，但每每忆起，仍如在眼前，愈久愈清晰。

 

【“砰”然心动】

 

这个题目似乎与它本身不太协调，但我觉得也只有用这个词语最合适不过了，因为我要写的是爆米花，那种传统的手摇转炉的爆米花。这样一讲，相信很多人便了解了我的意图，或许还有人早已经“砰”然心动。

 

记忆里干这个行当的人从来不用吆喝，也不用如货郎鼓,豆腐梆子一般的东西来招揽生意，但等第一个顾客到来，随着如沉雷般“砰”的一声巨响，整个村子都被震撼，犄角旮旯都能闻到那股熟悉且诱人的味道。因此他们来时径直奔村里那处最空闲的地带，支起炉灶，往往不及点燃炉火，就近的村民已端着米围了上来。

 

这小小的爆米花就是有如此大的吸引力，即使孩子们不嚷嚷，大人也是心里痒痒的。爆米花不止好吃好看，更实惠多多，只一碗米，只几毛钱，便能爆出满满一大簸箕还多。既划算又能够极大的满足那些贪吃的小馋虫，何乐而不为呢?因此爆米花师傅每次来几乎都忙碌到掌灯时分，有时磨刀人也凑巧来到，村里就如过节般热闹。

 

由于一开始炉是凉的，火也不是很旺，所以第一炉比较慢，而我们这些孩子是最等不及的，不停地叽叽。爆米花的师傅从来不厌烦，总是笑呵呵地说：“真是一群小馋猫！一会儿可别忘了躲远点啊。”

 

不用师傅说我们也要躲得远远地，虽然爆米花又好吃又好看，可这炉子太吓人了。尽管它胖乎乎黑漆漆的如爆米花师傅一样可爱，可这叫声就跟打雷放炮般骇人。现在想想这种炉子的形状还真如电影里飞投下的炸弹的样貌，怪不得会有如此大的威力。

 

那时候总觉得爆米花的师傅胆量这么大这么勇敢，一定是位奇人，至少也应该是冲过锋陷过阵的，于是目光里就有了敬畏，有了艳羡。

 

“行了！”正兀自遐想着，被师傅的叫声吓了一跳，慌忙捂住两耳跳到了一旁。看着师傅踩住炉子底部的支架，猛地打开盖子，只听“砰！”爆米花的香味随着炉内的热气升腾弥散，让人垂涎欲滴。不等热气散尽，我们便呼啦又涌了上来，不是去争别人的米花，而是哄抢自炉内溅出的那几粒。似乎炉内的远没有落在外面的美味，就算自家的已爆出也不肯走，直到最后一炉还依然恋恋不舍。大人都不太理会，因为这就是孩子，这就是童真，现在来看更是那个年代里朴素的诱惑。

 

“就锅排下黄金栗，转手翻成白玉花”，香甜酥脆，美丽诱人的爆米花从古开到了今，只是那一声震天的，虽让人惊恐却又无比兴奋的声音已成绝响，而且总也品不出儿时那种真实纯粹的味道，更感受不到那种热闹满足温馨的气氛。

 

“砰！”来爆米花的了！

 

【磨剪子嘞戗菜刀】

 

“磨剪子嘞，戗菜刀”,这是我生平听到过的最富感染力地吆喝声，只是这极具韵律且高亢激扬的声音，如今只能在记忆里搜寻回味了。

 

记忆里磨刀人总是挑着一副担子或骑一连破旧的自行车，但都有一个长长的板凳，凳面上嵌一块磨刀石。大概生意极好，磨过了太多的刀子，磨刀石表面深深的凹下去。每到村子总是先穿街走巷地吆喝一通，然后如爆米花的一般，只管寻一处开阔地带，摆好摊子但等生意上门。

 

村里人听到这让人带劲地喊叫声，就如接到了命令一般，纷纷拿着刀或剪子聚拢过来。这情形若在今天，会把不知情的人吓个半死。而这样火爆的场面也只在麦秋季节和过年时才会有。麦秋季节是镰刀大显身手的时候，磨刀人磨出的镰锋快无比，只轻轻一挥庄稼便乖乖躺在脚下。过大年，裁布做衣剪窗花，杀猪宰羊剁肉馅，剪子菜刀自然也要一展新容了。用着顺手省力。平时虽然生意极少，但依然会不时听到磨刀人卖力地吆喝声。

 

磨刀人来自何处又去往何处，儿时的我感到好奇，却从不敢上前询问。许是看到他太忙，或者看到那么多被他磨得明晃晃的刀剪，心生畏惧。然而不管怎样却总是被他的吆喝声吸引，总会与伙伴们声嘶力竭的学他的样子，可总也达不到磨刀人的境界。每当此时，磨刀人便直起腰用手去试刀或剪磨得快不快，而后就冲我们憨憨地笑。我们却不知他的意图，瞅那阳光下刺眼的刀锋，“哗”的一下，作鸟兽散去。

 

“磨剪子嘞，戗菜刀”，这浑然天成，一入耳就浑身来劲的旋律，同样没有经得住岁月地冲刷。“子期”没死，“伯牙”却先断琴，让人颇多遗憾。相信“伯牙”也是万般无奈，生意日渐惨淡，“琴技”再好，“知音”再多，也不如养家糊口重要。

 

当刘欢的那首欢快激昂，生动传神的歌曲飘荡在大街小巷，竟有几分惊喜，几分感动。幸好有刘欢，也只有刘欢能驾驭得了，在他倾心演绎的歌声中，童年的感觉一下便丰富鲜活起来。

 

“磨剪子嘞，戗菜刀”。

 

【“禅”意的豆腐梆子】

 

不记得是哪一年哪一天了，但依然是雄鸡的啼声刚刚隐去，依然是还赖在床上，那熟悉的声音就忽远忽近地响起。可却总觉得有些不对劲，而且响过几下后，似乎紧跟着还有人地吆喝声。

 

“梆，梆梆；梆，梆梆；豆——腐！”声音来至耳边，梆子发出的声音较以往提高了不知有多少倍，吆喝声尖细高亢却生硬沙哑，奇怪的是声音里怎么“吱吱啦啦”杂音不断。刚披衣下床想出去一探究竟，从不贪睡的妻子已端着一盘豆腐进了院子，边走边笑：“卖豆腐的如今也鸟枪换炮了，弄个喇叭一响，只管忙着过称就行了。”

 

听到妻子的话，竟和衣又躺了下来，果不出我所料，心里不免顿生一丝失落。录音就录音呗，干嘛还要吆喝？真真多此一举，也不知这样卖出的豆腐还是不是原来的味道？想到此又急忙爬起奔进厨房，手也不洗地掰下一小块填进口中，品了又品，咂了又咂，眉头就皱了起来。妻见状问道：“咋了?”我反问：“这卖豆腐的没换人吧？”妻道：“没啊。”“那就是换成电磨了”，我不无肯定地道。妻笑说：“你的嘴还真刁，确实是电磨的，我们问过了。”“唉!”我摇头一叹心里暗暗悲哀,“我的豆腐啊，我的最爱啊。”

 

确实对豆腐较偏爱，何况豆腐是我们泰安人引以为豪的三美之一，细腻，白嫩，爽滑，且最大限度的保留了清醇的豆香。而我最喜生食，或辅以蒜蓉，或辅以葱丝，或以鲜椿芽与红咸菜凉拌，原汁原味，清新爽口，百吃不厌。

 

这样写下去恐有跑题之嫌了，那就请原谅理解一颗吃豆腐长的大心吧，言归正传。

 

虽然对豆腐情有独钟，但真的不知是如何迷恋上它的，我想应是先被那悦耳的梆子声所吸引。豆腐梆子是招揽顾客的工具，尽管质量是关键，但它的优劣也至关要紧。做工精细的梆子，声音清脆响亮，绵长悠远，闻之让人心清气爽，更觉有此物之人的豆腐肯定也是极品，往往就是如此。

 

豆腐梆子取材于硬木，家乡最常用的是枣木，其次是槐木，但选一个手艺极佳的木工也是关键。豆腐梆子须用整段的木块做成，先在上面开一长长的约指宽的的豁口（也是后来的发声口），从此处把内部小心掏空，然后把手柄装入底面固牢，接着还要里外细细打磨一番，再配上一根如鼓槌样子的敲棒，一副梆子便做好了。

 

有的豆腐世家，梆子世世代代传承下来，已是油光蹭亮，经过长年累月的敲打，两面也已是呈现不规则的凹状。这可是豆腐人艳羡的宝物，虽看似不堪一击，但发出的声音却使其他梆子自惭形秽。

 

记得邻居张大爷家便是豆腐世家，我也可以说是吃他家的豆腐长大的，“近水老楼台先得月”吗。他家的那副梆子更是不知传了多少代，虽然他家的豆腐早已远近闻名，但他仍视这副梆子为自己的命一般。总说：“这梆子不光做工好，声音正，更不知靠它卖出了多少豆腐，养活了几代人。咱老张家的豆腐好，梆子也没的说。”是啊，各家的豆腐不一个味，梆子的声音也大不相同。喜欢谁家的豆腐，足不出户，只要一听梆子，就能辨出是谁家的豆腐。

 

只可惜上高中那会儿，张大爷两口便随儿女迁往城里去了。临走时老两口几乎一夜没睡，连着做了好几个豆腐，分文不取挨家挨户的送，说这是给乡邻们留个念想。更没忘把一手绝活传给了精明能干，对此饶有兴趣的村北头春生小两口。小两口也没让张大爷失望，做出的豆腐几乎如同他亲手所制，使得村人保住了这一口福。而那祖传的梆子张大爷却没舍得留下，说进了城后好留着解闷。也还真听有人讲张大爷一有清闲，在小区楼下或附近的公园里煞有介事的敲来敲去，更闹出许多误会与笑话。

 

无论是白雪飞舞或是薄雾浅浅的清晨，记忆里总会有清脆悠远的梆子声响起，那些忙着张罗早饭的婆姨，或端碗或拿盘纷纷走出家门，循着那美妙的声音而去。小车上的豆腐透着温热，主人揭掉雪白的湿漉漉的笼布，婆姨们围上去就如争看掀开盖头的新娘，不一会，一车豆腐便一抢而空。

 

“梆，梆梆；梆，梆梆”，再听豆腐梆子独有的声音竟有几分空灵，几分禅意，怪不得它的外形就跟庙里的师傅敲的木鱼一般。也算与豆腐的洁净清爽的本质相得益彰了，大概发明豆腐梆子的便是一位最懂最爱豆腐之人。

 

多少年过去了，还是接受不了这喇叭里钻出的俗气，刺耳，让人心生厌烦的声音，以至于对豆腐也渐渐疏远。只追求高效高产的时代，还有多少东西保留着原汁原味呢？

 

“梆，梆梆；梆，梆梆，豆——腐！”

 

“禅”意荡然无存！。

 

编辑绿萝轻挽：娓娓细说，扣人心弦。三篇小短文，形象生动地叙述了三种将要失传，或者已经失传的民间手艺。【“砰”然心动】读者的我，仿佛站在童年的村落，与小伙伴一起聚在古老的槐树下，感受“呯”然心动的喜悦。然随着时光流转，肯德鸡与麦当劳等洋快餐占领市场，香甜酥脆，美丽诱人的爆米花，成了遥远的记忆。【磨剪子嘞戗菜刀】无奈的生活，不得不放弃许多，磨剪子戗菜刀的大叔，在现实面前低头，另寻出路。那种激昂韵律的歌声，缓缓消失在大街。读者的我庆幸，南昌城区发展较慢，偶尔还能听到这亲切的和蔼的吆喝。【“禅”意的豆腐梆子】科技越来越进步，许多东西一一被电器取代，有喜悦，有忧愁。当手工豆腐被电磨取代，逝去了原汁原味，吃豆腐的心情也沉沉。问候乡村短笛，感谢赐稿辉坛文学网，特荐共赏。奖励金币80枚，积分500。