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朋友送我一些甜醅，闻着扑鼻而来的酒香，看着颗颗饱满湿漉漉亮晶晶的麦粒，思绪如风，掠过从前。
甜醅，其实是城里人的叫法。我们一般叫酒醅。小时候能吃到这种用麦子或燕麦酿的酒醅子，除非过年，平时很少有人做的，觉得浪费。（如今城里人拿米饭撒上曲子，经过发酵，酝酿之后，做成醪糟，配上枸杞，大枣，或者放入鸡蛋做汤喝，清淡可口，做法因人而异，再就是数量也有区别。）。那时候家家的麦子有限，往往是磨成白面待客，时间久了煎顿油饼或擀顿面条打牙祭解馋，慰劳自己。困难一些的家庭，一年下来也吃不了几顿白面，谁有心思拿有限的麦子别出心裁的打理自己的生活呢？能吃饱就很不容易。
记得小时候，每年的腊月二十四，妈妈总是取一些小麦，就像淘米一样淘得干干净净的，放在一口大锅里，按比例兑上水，盖上锅盖，捂严实了，然后像蒸米饭一样。刚开始用武火烧，烧到锅里的水开了，稍煮一会儿，再改用文火慢慢的蒸。这期间我们总是问妈妈：酒醅子快熟了没有？，问的次数多了，妈妈就烦了，妈妈哪里知道，我们早就垂涎三尺了，那时候太穷了，家里根本没有新鲜的可吃的东西变花样的满足我们幼小而充满张力和渴求的胃口。蒸熟了的麦粒被摊开晾在案板上，为使温度尽快的凉下来，妈妈拿一双筷子不停的搅动。我们早已经迫不及待的拿了小勺子，取一勺就急急的往嘴里送，更有调皮的大弟弟，伸手抓一大把摁在嘴里，妈妈看看这个，又看看那个，笑着说：“唉，看把我的娃咋馋来、、、、、、”这时候煮熟了的麦子还不是酒醅，还没有经过发酵，只是半成品。
等温度晾得差不多了，妈妈会撕开一包曲子，撒在摊开的麦粒上，再拿筷子拌匀了，装在一个大瓦盆里，上面捂一层干净的塑料布再盖上其他的覆盖物，放在炕角，（那里的温度温而不热，）让它发酵，酝酿。为保持盆内温度均衡，妈妈每天挪转一下瓦盆，一般情况下，三天就好了。而在这三天里，我们几个小孩总是趁妈妈不注意偷偷地掀去盆上面的覆盖物，露出一点小角，嗅一嗅看有没甜味，也有时候偷偷的抓一撮放进嘴里，之后再盖好，自以为神不知鬼不觉。妈妈发现了，总会训斥我们。而我们，总不听话，妈妈不在家时，依然偷偷地的揭开，偷偷的嗅，偷偷的尝。妈妈告诉我们：等待发酵的这几天是不能随便揭开的，不然味道就变了，不但不甜，还会很难吃，谁要是再背着她瞎胡闹，到时候揭开味道不好就让谁一个人吃去，并要我们几个相互监督。这招果然管用，都怕吃变了味的酒醅子，何况那么一大盆呢。
第四天，鸟鸣啾啾的清晨，妈妈终于揭开了，睡眼朦胧的我们在半梦半醒之间，就闻到一股浓郁的酒香沁人心脾。赶紧起来，顾不得洗脸，各自拿碗寻勺子，妈妈给我们每人盛了半碗。我和弟弟们边吃边拿眼角偷瞥，看看自己碗里的和别人碗里的是不是一样多，妈妈有没有偏心、、、、、、，当时我们吃得那个心满意足啊，完了不忘在伙伴面前显摆，呵呵，那时的我们！妈妈把酒醅改装在一口大缸里，兑上凉开水，放入糖精，这就成了黄酒。（《水浒传》生辰纲里的杨志他们在树林里喝的酒可能就这吧，只是里面被放了蒙汗药，也不知真的假的，故事都是人杜撰的，没有跌宕情节的铺衬，怎么可能凑齐那一百零八将，没有酒，那蒙汗药怎么放？没有蒙汗药，又怎么彰显梁山好汉的好汉形象？许仙的夫人白娘子喝的雄黄酒也就这吧？酒香的迷醉迫使她现了原形，他们为此遭受了多少波折，不过，感人的故事，总是要好事多磨情节曲折才能吸引读者或观众。）。过年的时候，家里来了客人，温热的黄酒，烤得“嗞嗞”冒油的油饼，是绝美搭配，也是最实诚的待客之道了。
五月端阳一过，就是忙碌的麦收季节了。人们都忙着抢收麦子，家家都疯忙。而早在过端午节的时候，妈妈已经准备好了一大缸黄酒，既增添了节日气氛，又为麦收期间的解渴降暑做好了充分的准备。那时候，爸爸和我们从地里回来总是又渴又累，妈妈总会及时的接过一大碗黄酒，一碗黄酒下肚，浑身舒服，一个字：爽！妈妈总是往田间送干粮的时候，不忘提一罐黄酒，供我们解渴解乏，地邻有谁渴了也会过来喝一气，喝过我家黄酒的人们，在焦渴难耐的时候总会想起我妈妈做的黄酒。于是，妈妈做的黄酒就在村里村外的传开了，渐渐的居然小有名气。好多女人应家人的要求模仿妈妈做黄酒给家人解馋解渴，有不会做的，找我妈妈求教，我妈妈会很高兴并且细致入微的帮助她们。
随着时代的进步和科学技术的发展，祖国时时处处都发生着翻天覆地，日新月异的变化。现在的人们物质丰裕，男女老少都侧重于追求高层次的精神享受，谁还会费心劳力的做酒醅呢？无论是酒醅子还是黄酒，到处有买的。超市里的黄酒，也就四五块钱一斤。至于酒醅子，集市上就有，由最初的五分钱一碟涨到现在的二元钱一碟。莫嫌贵！酒醅子没有灭绝，全靠这些以营利为目地的卖甜醅的商家呢。如今又到了麦收季节，可是家乡的人们很少有人再做黄酒了。人们都有了时间和效率观念，从地里回来，或是清闲下来，去黄酒而代之的时整捆整捆的啤酒和冲泡的茶水了，既是人们高雅的享受，也是人们生活水平提高，观念的转变吧。偶尔听谁家做了甜醅，那准是儿媳或出嫁的姑娘初有身孕害喜，因此央了娘家妈妈或婆婆做来吃的。
劳苦大半生的妈妈，饱经风霜的脸上皱纹更多更深了，白发渐增，步益蹒跚。夜深人尽的时候，我常常想，做儿女的，究竟能为父母做些什么才能心神俱安理所当然？才能最大程度的减小父母百年之后，“亲不待”的遗憾？可是任我怎么想，也终想不出有答案。看来，此事古难全，要不怎会有古人“谁言寸草心，报得三春晖”的感叹？
妈妈做的甜醅，芬芳在记忆的深处，一如无私的母爱，源源不断，醇厚绵长，香气溢满儿女的一生。
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